alert Situs ini adalah versi terjemahan educations.com
Tampilkan Educations.com sebagai: mobil

Manajemen Seni Kuliner

University College Birmingham
Ringkasan Program
4 tahun
Waktu penuh
Sarjana
Scholarships available
Tanggal mulai
Birmingham
09 September 2019 
21 September 2020 

Deskripsi Manajemen Seni Kuliner

Program gelar ini diakreditasi oleh University of Birmingham.

UCB menawarkan dapur pelatihan profesional luar biasa yang digunakan oleh orang-orang seperti Michel Roux Jr. untuk menemukan sarjana tahunannya, ditambah restoran mewah dan bistro untuk menyempurnakan keterampilan kehidupan nyata Anda, sains pangan dan inovasi untuk penelitian mutakhir dan pemenang penghargaan dosen koki untuk mengajar, mendukung dan membimbing Anda. Tidak ada tempat seperti University College Birmingham untuk mengasah keterampilan memasak Anda, mendapatkan pengalaman kelas satu dan meraih gelar dalam Manajemen Seni Kuliner yang benar-benar akan membuka pintu.

Kontak industri kami yang luas - dari koki terkenal hingga produsen makanan terkemuka - berarti tidak ada akhir dari peluang menarik bagi Anda untuk memanfaatkan selama dan setelah studi Anda. Ini termasuk:

  • Peluang pengalaman kerja di restoran berbintang Michelin termasuk Purnell's dan Simpsons di Birmingham dan Carters of Moseley
  • Masterclass dengan pakar seperti koki pastry berbintang Michelin, Anthony Audebaud
  • Bekerja pada produk makanan baru dengan beberapa nama terbesar dalam pengembangan produk seperti MARS
  • Berkompetisi dalam berbagai kompetisi kuliner yang tidak hanya akan menguji keterampilan Anda, tetapi kemampuan Anda untuk bekerja di bawah tekanan

Keberhasilan kompetitif

Tidak ada yang lebih mendebarkan daripada pemacu tekanan pada kompetisi dan siswa kami menikmati kesuksesan demi kesuksesan pada beberapa tahap kompetitif paling terkenal di dunia. Kabinet piala kami penuh dan dalam satu tahun terakhir saja, penghargaan kami meliputi:

  • Finalis Nestle Professional Toque d'Or 2019 - kompetisi paling bergengsi di industri katering Inggris - final pada bulan April / Mei 2019 (UCB adalah pemenang empat kali)
  • Bocuse d'Or - kompetisi kuliner paling bergengsi di dunia - berada di Top 10
  • Culinary World Cup - Tim Junior Nasional Inggris berada di peringkat 12 teratas (ganda perak)
  • Salon Culinaire Acara Dapur Profesional - enam medali emas untuk peserta magang Royal Academy Culinary Arts (RACA) kami
  • WorldSkills UK - kejuaraan dunia keterampilan kejuruan - finalis
  • Craft Guild of Chefs Graduate Awards - dua siswa memenangkan tempat di 'hall of fame'
  • Berkompetisi dalam berbagai kompetisi kuliner yang tidak hanya akan menguji keterampilan kuliner Anda tetapi juga kemampuan Anda untuk bekerja di bawah tekanan

Menandai mereka - Alumni kami

Dari Brad Carter yang dibintangi Michelin hingga Rosie Ginday MBE, siswa dan alumni kami dari College of Food melakukan hal-hal luar biasa.

Perjalanan dan pengalaman yang menginspirasi

Siswa kami menikmati dunia peluang tambahan untuk memperluas wawasan mereka. Ini adalah pilihan kecil dari tahun 2018.

  • Chefs Forumevent yang diselenggarakan oleh UCB - siswa memamerkan keterampilan memasak Spanyol
  • Kolaborasi dengan MARS untuk menciptakan berbagai makanan yang sehat dan terjangkau
  • Kunjungan ke Westlands - produsen terkemuka dunia dalam bidang herbal dan kemajuan hortikultura
  • Masterclass dengan chef pastry berbintang MichelinAnthony Audebaud
  • Kunjungi oleh spesialis katering dari Etterstad College di Norwegia
  • Masterclass dengan ahli gin topChris Hoy dari Mason Yorkshire Gin

Fasilitas dapur

Universitas memiliki total sembilan dapur pelatihan standar industri yang secara teratur digunakan untuk kompetisi dan demonstrasi koki bergengsi. Sesi praktis juga diadakan di dapur 'Buat Itu' dan 'Berinovasi It' dalam Ilmu Makanan dan Inovasi Suite.

“Dapur dirancang dengan sangat baik dan akan memberi siswa pengalaman langsung dari standar industri. Faktanya, beberapa dapur lebih baik daripada dapur hotel bintang 5 yang pernah saya kerjakan di seluruh dunia. ”

- Ajay Chopra, koki selebriti India yang terkenal

Skema Kick-Start

Semua siswa baru yang belajar kursus penuh waktu, sarjana atau PGCE, membayar biaya pada tingkat maksimum (£ 9,250), dan dengan status siswa Home, EU atau Channel Isles berhak menerima £ 300 per tahun melalui Kick-Start Skema. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana dana ini dapat mendukung studi Anda dan karir masa depan Anda, dan untuk mengetahui apakah Anda memenuhi syarat untuk mendapat tambahan £ 500 per tahun, kunjungi FAQ Mulai-Memulai.

Hari terbuka

Hari-hari terbuka kami dirancang untuk memberi Anda sebanyak mungkin informasi tentang UCB dan bidang-bidang yang Anda minati. Ayo ikut dan kami dapat mengajukan penawaran pada hari itu.

Konten program

Tahun 1

  • Komoditas dan Gizi
  • Pengembangan Keterampilan Kuliner
  • Keamanan dan Kebersihan Makanan
  • Operasi Makanan, Minuman dan Perhotelan
  • Operasi Dapur dan Restoran
  • Mengelola untuk Untung

Tahun 2

  • Penempatan kerja

Tahun ke 3

  • Manajemen Dapur Kreatif
  • Penelitian dan Pengembangan Kuliner
  • Sumber Daya Manusia untuk Manajer Perhotelan
  • Manajemen Operasi Makanan dan Minuman
  • Komunikasi Pemasaran untuk Perhotelan
  • Prinsip Penelitian

Ditambah satu opsi dari:

  • Keahlian memasak
  • Perencanaan Acara
  • Mengelola Operasi Pub
  • Toko Kue Kontemporer

Tahun ke 4

  • Pengembangan Produk Kuliner
  • Manajemen Operasi Perhotelan
  • Proyek Penelitian
  • Manajemen Perhotelan Strategis

Ditambah satu opsi dari:

  • Strategi Keuangan
  • Manajemen Restoran Kecil
  • Bahasa Modern dan Studi Budaya
  • Manajemen Lintas Budaya dan Global di Perhotelan
  • Manajemen Inovasi dan Kreativitas dalam Perhotelan dan Pariwisata
  • Efektivitas Pribadi dan Keterampilan Perilaku

Tolong dicatat

Modul-modul yang tercantum di situs web untuk kursus ini ditinjau secara berkala untuk memastikan bahwa mereka mutakhir dan diinformasikan oleh industri serta metode pengajaran terbaru. Kecuali dinyatakan lain, modul yang tercantum di atas untuk kursus ini adalah untuk siswa yang dimulai pada tahun akademik 2019/20. Kadang-kadang, kita mungkin perlu melakukan perubahan tak terduga pada modul dan jika ini terjadi, kami akan menghubungi semua pemegang penawaran sesegera mungkin.

Biaya pendidikan

  • Inggris / UE - £ 9,250. Jika Anda seorang siswa Bahasa Inggris atau UE yang sedang mempelajari kualifikasi pendidikan tinggi pertama Anda, Anda dapat mengajukan pinjaman biaya kuliah dari Student Loans Company. Anda tidak akan mulai membayar kembali pinjaman ini sampai Anda meninggalkan kursus dan menghasilkan lebih dari £ 25.000 setahun.
  • Non-UE - £ 10,300

Permintaan informasi - kewajiban gratis

Ingin tahu lebih lanjut tentang program ini, Manajemen Seni Kuliner? Isi form berikut dan mencakup setiap pertanyaan yang Anda miliki. Informasi ini akan dikirim langsung ke sekolah, dan perwakilan akan merespon pertanyaan Anda.

University College Birmingham

University College Birmingham

Berbasis di jantung kota regional terbesar di Inggris, University College Birmingham (UCB) sangat dihormati oleh pengusaha dan industri karena menyediakan pendidikan dan pelatihan yang berfokus pada karier. UCB mengkhususkan diri dalam kursus kejuruan di sektor Pendidikan Tinggi dan Pendidikan Lanjutan...


Baca lebih lanjut dan tampilkan semua program University College Birmingham

Ulasan mahasiswa

Rebecca
(5)
I first visited UCB as a 16-year-old on an open day and could not believe how incredible the facilities were, while the lecturers and chefs I met on that day inspired me with their passion. I am now senior tutor at The Raymond Blanc Cookery School. I was lucky enough to be put forward for an interview at Belmond Le Manoir Aux Quat'Saisons by...
Tampilkan lebih banyak
Nitisha
(5)
I was studying Food Technology at A-Level when I visited UCB and was blown away by the facilities. The whole experience university proved to be really good for me. I wouldn’t have had half of the opportunities I’ve enjoyed without the help of the lecturers on my course. Within months of graduating I was working as head chef at leading housing...
Tampilkan lebih banyak
Harry
(5)
I started my foundation degree with UCB after I came here to study Level 3 Professional Cookery, and fell in love with the place. I did two placements in the US last year which were life-changing: one in the kitchens at the Ritz-Carlton Hotel in Naples, Florida, and one at the Chatham Bars Inn in Massachusetts. It was an amazing opportunity t...
Tampilkan lebih banyak

Informasi kontak untuk University College Birmingham

University College Birmingham

UCB; Summer Row
B3 1JB Birmingham
United Kingdom

 Tampilkan nomor telepon
www.ucb.ac.uk

Request information

Ingin tahu lebih banyak tentang Manajemen Seni Kuliner? Isi form berikut dan kami akan lulus rincian Anda ke perwakilan dari sekolah, yang akan merespon pertanyaan Anda.

Reviews
Manajemen Seni Kuliner
Peringkat program
(5,0)
Berdasarkan 5 ulasan

Menangkan beasiswa € 5.000 untuk belajar di Eropa

Berencana belajar gelar Master di Eropa? Kami menawarkan beasiswa untuk membantu menutupi biaya kuliah Anda dan membuat Anda selangkah lebih dekat ke petualangan hebat Anda berikutnya!

Aplikasi sekarang terbuka

Tes karir - temukan karier sempurna Anda

Ikuti tes karier gratis kami yang akan mencocokkan Anda dengan program dan karier berdasarkan minat dan kepribadian Anda.

Ikuti tes