Ilmu dan Inovasi Pangan MSc/PgDip
Manchester Metropolitan University
Informasi kunci
Lokasi kampus
Manchester, Britania Raya
Bahasa
Bahasa inggris
format studi
Di kampus
Durasi
Minta info
Kecepatan
Waktu penuh, Paruh waktu
Biaya pendidikan
Minta info
Tenggat waktu aplikasi
Minta info
Tanggal mulai paling awal
Minta info
pengantar
Ilmu dan Inovasi Pangan MSc
Melalui kursus ini Anda akan menjelajahi pembuatan makanan abad ke-21 dan mengembangkan pemahaman Anda tentang bagaimana sifat biokimia dari komponen makanan mempengaruhi bagaimana rasa dan rasa makanan, dan bagaimana pengaruhnya terhadap nutrisi dan kesehatan.
Anda akan mempelajari evaluasi sensorik, hukum pangan, dan bagaimana tren global dalam perdagangan, regulasi, dan kebijakan memengaruhi keberlanjutan dan dampak rantai makanan yang lebih luas. Anda juga akan mempertimbangkan topik seperti produksi modern dan teknologi analitik, makanan fungsional dan undang-undang pelabelan, dan bagaimana memastikan bahwa makanan bergizi dan aman untuk dimakan.
Keterampilan teknis sangat penting untuk industri makanan dan merupakan bagian penting dari kursus ini. Di laboratorium teknologi dan biokimia makanan khusus kami, Anda akan memiliki sesi praktis di bidang produksi makanan, mengevaluasi sifat sensorik makanan, kualitas mikrobiologis, dan analisis kimia dan fisik makanan.
Anda juga akan menyelesaikan proyek pengembangan makanan di mana Anda akan membuat makanan inovatif Anda sendiri, mengerjakan segala hal mulai dari pemasaran dan analisis sensorik hingga persyaratan hukum – dan Anda juga akan membuat produk Anda.
Proyek sebelumnya termasuk bir yang dibuat dari produk kue bekas, yogurt fungsional untuk konsumen lanjut usia, dan es krim vegan berkelanjutan yang dibuat dengan kacang macan.
Kursus ini memiliki opsi penuh waktu dan paruh waktu:
- 1 tahun penuh waktu
- 2 tahun paruh waktu
- 2 tahun paruh waktu (Online)
*** Harap dicatat bahwa kami saat ini tidak menerima aplikasi untuk kursus ini, tetapi harap terus memeriksa halaman ini untuk pembaruan karena kami sedang menyelesaikan kursus kami untuk entri 2023. Kami berharap ini selesai pada akhir Juni atau awal Juli. Kami berterima kasih atas pengertian Anda.***
Penerimaan
Beasiswa dan Pendanaan
Manchester Met menawarkan beasiswa hingga £2,500 untuk pelamar berprestasi. Beasiswa ini terbuka untuk siswa internasional yang mendaftar pada program Magister pascasarjana penuh waktu dan memenuhi kriteria kelayakan. Beasiswa akan diberikan secara otomatis pada saat pendaftaran, tidak diperlukan aplikasi.
Untuk informasi lebih lanjut tentang pilihan beasiswa, silakan kunjungi situs web universitas.
Kurikulum
Tahun 1
Selama kursus Anda, Anda akan membahas unit inti berikut:
- Nutrisi Dasar
- Nutrisi Molekuler dan Biokimia
- Mikrobiologi Pangan
- Pengolahan makanan
- Keamanan Pangan dan Manajemen Mutu
- Komposisi dan Analisis Makanan
- Inovasi dalam NPD
- Keberlanjutan Pangan Masa Depan
- Disertasi dengan Metode Penelitian
Biaya Pendidikan Program
Kesempatan berkarir
Banyak lulusan kami memulai karir mereka dalam pengembangan produk baru.
Anda dapat bekerja dalam berbagai peran di industri makanan dan nutrisi, di berbagai bidang seperti kualitas dan keamanan pangan, manufaktur makanan, pemasaran makanan, dan manajemen teknis.
Beberapa peran yang dapat Anda kejar termasuk manajer produksi makanan, teknolog makanan, manajer layanan konsumen, manajer teknis, pembeli makanan, dan petugas kepatuhan hukum.