Manajemen Pangan dan Gizi

Kredensial: Sertifikat Lulusan Ontario College

Hasil Pembelajaran Program

Lulusan telah andal menunjukkan kemampuan untuk:

1. merencanakan menu untuk mengakomodasi kebutuhan nutrisi, diet dan medis, persyaratan budaya dan agama, dan preferensi pribadi klien;
2. mengelola penanganan, penyiapan, dan layanan makanan untuk memastikan kepatuhan terhadap undang-undang, kebijakan, prosedur, dan praktik terbaik industri yang relevan untuk kesehatan, keselamatan, sanitasi, jaminan kualitas, dan kepuasan klien;
3. mengelola kebutuhan nutrisi klien yang beragam dalam perawatan kesehatan dan pengaturan layanan makanan lainnya bekerja sama dengan atau di bawah arahan profesional perawatan kesehatan;
4. mendukung orang lain untuk bekerja secara profesional dan etis sesuai dengan standar industri, organisasi, dan hukum;
5. memantau tren lokal, nasional dan global yang relevan, teknologi yang muncul, perubahan undang-undang dan praktik terbaik untuk meningkatkan kinerja kerja yang dapat berdampak pada manajemen dan pemberian layanan makanan dan gizi;
6. memberikan layanan pelanggan yang mengantisipasi, memenuhi dan/atau melebihi harapan individu dan konsisten dengan standar dan tujuan organisasi;
7. berkontribusi pada perekrutan, pembinaan, pelatihan, penjadwalan, pengawasan dan manajemen kinerja staf departemen sesuai dengan sumber daya manusia, hubungan kerja, kesehatan dan keselamatan tempat kerja, dan praktik terbaik industri;
8. menerapkan praktik terbaik industri, kendala keuangan, dan prinsip tanggung jawab sosial dan kelestarian lingkungan untuk pengelolaan inventaris dan pengadaan barang dan jasa;
9. berkontribusi pada analisis layanan dan operasi makanan dan gizi, dan implementasi dan evaluasi perubahan, untuk mendukung perbaikan berkelanjutan;
10. berkontribusi pada perencanaan dan administrasi anggaran yang konsisten dengan tujuan organisasi dan persyaratan hukum untuk nutrisi dan departemen layanan makanan;
11. memilih dan menggunakan informasi dan teknologi khusus industri untuk meningkatkan kinerja kerja individu dan pengelolaan serta penyampaian layanan makanan dan gizi;
12. mempromosikan layanan makanan dan nutrisi dan hidup sehat untuk mendukung rencana pemasaran dan kesejahteraan umum klien;
13. menerapkan strategi kewirausahaan dasar ketika mempertimbangkan peluang bisnis baru dalam industri perhotelan dan pariwisata.