alert Situs ini adalah versi terjemahan educations.com
Tampilkan Educations.com sebagai: mobil

The Global Study Abroad Fair is coming soon! Meet 80+ schools, get a chance to win your airfare, chat live. Free spots are limited. Learn more! 

Dasar-dasar Kue Prancis

Ecole Lenotre - Culinary Arts School
6 minggu
Diploma / sertifikat
On campus
Rungis
French
28 Februari 2022 08.00
Batas waktu aplikasi: at least 3 month before the starting date
Ecole Lenôtre - Culinary Arts School

Deskripsi Dasar-dasar Kue Prancis

Dasar-dasar Kue Prancis

Akses ke pengetahuan dasar French Pastry, selama 6 minggu: Ecole Lenôtre akan memberi Anda metode dasar dan teknik penting dalam pembuatan pastry.

Sertifikasi dasar pastry di École Lenôtre dirancang untuk orang dewasa yang ingin melatih atau beralih karier

  • Penghobi dan peminat yang ingin beralih karier
  • Profesional muda
  • Profesional yang meninggalkan perdagangan untuk sementara waktu
Untuk informasi lebih lanjut tentang Dasar-dasar Kue Prancis, silakan isi permohonan informasi di bawah ini dan institusi pendiidkan yang berkaitan akan menghubungi Anda dengan informasi lebih lanjut.

Persyaratan penerimaan

Persyaratan awal agar memenuhi syarat untuk kursus ini:

  • Berusia 18 tahun ke atas
  • Kemahiran minimum dalam bahasa Prancis (level B1)
  • Ketahui dasar-dasar kebersihan dan keamanan dalam lingkungan penyiapan makanan
  • Pengetahuan dasar minimum dalam penalaran dasar (aritmatika dan logika)
  • Keinginan untuk memasuki sektor profesional perdagangan makanan

Does this course require proof of English proficiency?

The TOEFL® test is accepted by 10,000+ universities and higher education institutes in over 150 countries. Book your test today!

Learn more Advertisement

Konten program

L'Essentiel

Buat Resep PASTRY Dasar

Tujuan dari modul ini adalah untuk memungkinkan siswa mempelajari dasar-dasar katering kue dan menguasai keterampilan dasar.

Pelajaran praktis:

  • Buat adonan pastry dasar: shortcrust, adonan tart, puff pastry…
  • Buat spons dan adonan kocok: joconde, biskuit Wina, «pain de gènes…
  • Membuat kolak dan buah rebus: pir rebus…
  • Buat adonan berbahan dasar meringue atau meringue: Swiss meringue, Italia, almond dacquoise…
  • Membuat krim dasar dan variasinya: Krim pastry, krim chiboust, ganache…
  • Kelola dan atur pekerjaannya (kerja tim, manajemen inventaris, proses dan metode yang tepat, produksi dan kepatuhan konservasi, dll.)
  • Penilaian kemajuan

Teori

Diterapkan Dan Diuji Di Setiap Modul

  • Bahan baku dan teori kuliner
    • Standar kebersihan dan keamanan (baik makanan dan lingkungan kerja) sesuai dengan standar lingkungan. Pengemasan, pelabelan, penyimpanan dan pengawetan produk dasar, jadi dan sebagian jadi sesuai dengan HACCP.
    • Peralatan yang digunakan dalam memasak (perkakas, peralatan besar dan kecil). Organisasi, penyimpanan dan pembersihan permukaan kerja, dan laboratorium dapur.
    • Pengendalian stok harian dan penyimpanan barang kering dan bahan segar yang masuk (pengamatan rantai dingin), ruang dingin dan freezer.
    • Kesadaran akan pentingnya lembar informasi teknis untuk merasionalisasi produksi dan mengoptimalkan kualitas resep.
    • Menulis dan membuat lembar resep teknis.
    • Pemilihan kualitas bahan dan bahan baku resep yang dibuat.

Biaya pendidikan

Nilai untuk 6 minggu pelatihan intensif: 7 800 € HT (9 360 € TTC)

Gelar

The “Basics of french Pastry” Certificat By Ecole Lenôtre will be awarded once you have passed  the certificate and successfully completed your exam.

Permintaan informasi - kewajiban gratis

Ingin tahu lebih lanjut tentang program ini, Dasar-dasar Kue Prancis? Isi form berikut dan mencakup setiap pertanyaan yang Anda miliki. Informasi ini akan dikirim langsung ke sekolah, dan perwakilan akan merespon pertanyaan Anda.

Negara *
Kebangsaan *

video

   

Ecole Lenotre - Culinary Arts School

Ecole Lenôtre - Sekolah Seni Kuliner

Dengan mendirikan École Lenôtre pada tahun 1971, Gaston Lenôtre menanggapi kebutuhan pelatihan para profesional Prancis dan asing. Saat ini, lebih dari 3.000 peserta pelatihan, pria, dan wanita yang datang dari seluruh Prancis dan lebih dari 100 negara, datang untuk meningkatkan...


Baca lebih lanjut dan tampilkan semua program Ecole Lenotre - Culinary Arts School

Informasi kontak untuk Ecole Lenotre - Culinary Arts School

Ecole Lenotre - Culinary Arts School

9 rue de Villeneuve
94150 Rungis
France

 Tampilkan nomor telepon
www.ecole-lenotre.com

Contact school

Ingin tahu lebih banyak tentang Dasar-dasar Kue Prancis? Isi form berikut dan kami akan lulus rincian Anda ke perwakilan dari sekolah, yang akan merespon pertanyaan Anda.

Reviews

Tidak ada ulasan tersedia.